Xin chào các bác hội người ....có tuổi. Số là mình vừa tóm được 2 em vịt trời sáng nay chương trình chọn sẵn là sẽ cho ra một nồi bún măng vịt, hihihi để tận dụng hết cái ngon của em vịt mập lút nầy, mình đã lên kế hoặch cho món tiết canh vịt..trời. Do kinh nghiệm lâu năm....ngồi ăn nên con đầu làm bị hư. có một bác gần nhà mách bảo là 2 muỗng mắm + 3 muỗng nước, cho máu vào rồi cứ để đó, khi nào gần ăn thì cho nước lèo chừng 1 chén vào rồi chế lên dĩa là có thể dùng được. Kết quả là sau khi làm như vậy thì máu vẫn không đông. cuối cùng thì tiết canh không có mà chỉ có một tô huyết màu đỏ không đông, muốn luộc ăn cũng không được. hihihi Nhờ các bác có kinh nghiệm hướng dẫn giùm, thanks.:rose: :rose: :rose: đây là em nó, khoảng 2 Kg
Vậy là mắm hơi nhạt rùi. Bây giờ meduthu thử lần nữa với con còn lại: 3 mắm + 3 nước (dùng đúng loại nước mắm và muỗng cũ). Tùy vào việc tiết đông hay không, đông nhanh hay chậm... mà ta sẽ cân chỉnh tiếp cho đến khi thành công mới thôi. Một khi đã thành công rùi thì tiếp tục áp dụng công thức với hiệu nước mắm và kích thước muỗng đã biết. Hồi trước mình có riêng một chai nước mắm để... làm tiết canh! Đảm bảo bách phát bách trúng.
thanks bác vnreddevil nhiều lắm. hy vọng ngày mai sẽ thành công ( để lâu em nó kêu to hàng xóm nghe thì nguy lắm )
Mình tẩu hỏa nhập ma rùi! Tiết canh ko đông là hơi mặn (chứ ko phải hơi nhạt). Đúng ra phải tăng nước (hoặc giảm mắm). Phen này chắc bác meduthu đang mắng mình đây :wallbash::wallbash:
Đúng rồi đó bác, lần trước bị dư mặn nên không đông. Sau đó thì thêm nước lèo vô cũng không tác dụng gì. Con vịt sau nầy chi có 1 mắm và 3 nước ( vịt rất ít tiết so với mấy em vịt công nghiệp màu trắng ) Nước mắm mình lựa loại dành cho ăn sống không phải mấy loại để nêm nấu chắc cũng có một tí tác dụng ( giá cao hơn chắc ngon hơn ) hihihi Tóm lại là đã hãm được tiết rồi vui lắm, cái khó là từ nay phải biết đoán xem con vịt có bao nhiêu máu lúc chưa cắt tiết .:wallbash:
Mình thường hãm vịt cỏ, cỡ 1 kg đổ lại, mỗi con một chén. Vịt xiêm (ngan) nhiều tiết hơn chắc phải gia giảm chút ít (làm có 1 lần, lâu quá rồi nên quên). May mà bác meduthu ko làm theo lời thầy dùi, he he.
Không phải là không muốn làm theo bác, vì có thêm vài bác gần nhà đến chơi. Mấy bác đó ỷ đông hơn góp ý làm như vậy, vì thế cô sức yếu cải không lại nên phải làm theo.
Mình góp ý trên trời mà ko ai phát hiện ra, điều chứng tỏ bộ môn này gần như bị mai một (trừ phi thế giới trị được dứt điểm cúm gà...)
Vậy thì có dịp xin được tiếp chiêu với bác, mà các bác trong hội người lớn tuổi của diễn đàn nầy đô kinh quá. Hôm trước mới tiếp có vài chiêu của bác VH là muốn té ngửa rồi. cũng may là thuyền chìm tại bến, chứ đi bến lạ là tiêu rồi.
